Gure tomateak EZ du azido zitrikorik. Horren ordez, limoi-zuku pixka bat gehitzen diogu ondo kontserbatzeko.

ékolo tomatea oliba-olio birjina estra, tipula eta baratxuriarekin frijitzen da -, eta kanabera-azukre, gatz eta limoi-zuku ekologikoa gehitzen zaio kopuru orekatuan, azken hau azidotasuna zuzentzeko (gure ukitu berezia).

Poliki poliki sukaldatzen dugu, karamelizatu dadin eta hain bereizgarria duen zaporea har dezan.